El New York, también conocido como el corte de solomillo de lomo corto, es un popular corte de carne que proviene de la sección superior posterior de la vaca. Es conocido por ser un corte tierno y jugoso con un sabor intenso.
El New York puede ser preparado a la parrilla, asado, o salteado. Para cocinarlo a la parrilla, se recomienda sazonar la carne con sal y otras especias al gusto antes de colocarla en la parrilla caliente. Se recomienda cocinar a fuego alto durante unos minutos para crear una costra exterior crujiente, y luego a fuego medio para terminar de cocinarlo hasta el punto deseado de cocción.
Una vez que se cocina el New York, se puede servir en rodajas con una variedad de salsas y acompañamientos. Es una excelente opción para una cena especial o una ocasión festiva.
Al elegir un New York, es importante buscar una carne de alta calidad que esté bien marmolada con grasa, ya que esto ayudará a mantener la carne tierna y jugosa durante la cocción. En general, el New York es un corte de carne delicioso y versátil que es una excelente opción para cualquier amante de la carne.
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