Picaña (también conocida como punta trasera en algunos países) es un corte de carne popular en la cocina brasileña que se ha vuelto cada vez más popular en todo el mundo. Este corte proviene de la parte trasera de la vaca, justo encima de la cola.
La Picaña es conocida por tener una grasa exterior gruesa que ayuda a mantener la carne húmeda durante la cocción. Se puede cocinar a la parrilla, asado, o incluso al horno. Para preparar una Picaña perfecta, se recomienda sazonar la carne con sal gruesa y otras especias al gusto antes de cocinarla.
Una vez que se cocina, solo se corta la grasa exterior y se corta la carne en rodajas finas alrededor de la grasa. La carne puede servirse con arroz, frijoles, verduras o cualquier otro acompañamiento que se desee.
La Picaña es un corte popular porque es sabrosa y tierna, y también es relativamente fácil de cocinar. Es un gran plato para una reunión informal o una cena especial, y es seguro que impresionará a los amantes de la carne.
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